Banana and pumpkin seed butter homemade Reeses
(Desplaza hacia abajo para receta en Español)
Ingredients (makes 6 Homemade Reese's)
3 bananas
200ml coconut milk
2 1/2 tablespoons organic honey
50g unsweetened shredded coconut
150g unsweetened organic dark chocolate
1 tablespoon coconut oil
6 tablespoons homemade pumpkin seed butter (please click on the link at the bottom of the page to see the recipe)
Mash the bananas so there are no more lumps and transfer to a pan. Add 1 1/2 tablespoons honey, all the coconut milk and the shredded coconut and cook for about an hour or until reduced to about 30% of its original volume. Leave in the fridge to cool.
Melt the chocolate together with the coconut oil and 1 tablespoon honey in a bowl over boiling water. Make sure that neither the water nor the steam make contact with the chocolate. Distribute half the chocolate into 6 muffin tins and spread over the bottom and the sides of the tin. Place the muffin tin with the chocolate bases in the freezer to harden.
Once the chocolate is hard press one tablespoon of my homemade pumpkin seed butter into each Chocolate base and then fill up the rest with the banana & coconut mixture. Press down well and remember to leave space on top for a layer of chocolate.
Distribute the remaining chocolate over the 6 homemade Reese's so the filling is well covered in chocolate from all sides and place in the freezer to harden.
Once the chocolate is hard you can run some hot water over the underside of the muffin tin and tap hard so the homemade Reese's fall out. Decorate with some dried, ground coconut and watch your kids and your guests devour them!
I recommend keeping these in the freezer until consumption. Take them out about an hour before serving.
Reeses de Banana y pasta de semillas de calabaza
Ingredientes (para 6 porciones)
3 bananas
200ml leche de coco
2 1/2 cucharadas de miel orgánica
50g coco rallado sin açucar
150g chocolate amargo orgánico sin açucar
1 cucharada aceite de coco
6 cucharadas de pasta de semillas de calabaza (podes hacer el clic en el link de abajo para ver la receta)
Hacer puré de bananas con un tenedor, hasta que no hay más pedaços grandes. Colocar en una sartén chica y agregar 1 1/2 cucharadas de miel, toda la leche de coco, y cocinar durante una hora, hasta que el puré esta en un 30% de su volumen original. Poner el la heladera para enfriar.
Ahora para derretir el chocolate picar o trocear el chocolate, y en una sartén con 1 vaso de agua ponemos un bol (resistente al calor), y lo ponemos a fuego medio. Añadimos el chocolate, aceite de coco y u a cucharada de miel, y cuando empiece a derretirse removemos con una cuchara. Ojo que el bol se calienta y quiema. Asegura que el chocolate no tiene contacto con la agua tampoco el vapor. Distribuir la mitad del chocolate en 6 moldes para muffins y cobrizo bien la base y los costados de los moldes.
Poner los moldes en el congelador para que se endurezcan.
Una vez que el chocolate esta duro poner una cucharada de pasta de semillas de calabaza en cada molde, y apretar bien con una cuchara. Arriba de la pasta agregar el puré de banana y coco, dejando espacio arriba para la tapa de chocolate. Apretar bien con una cuchara.
Distribuir el resto del chocolate arriba de las 6 moldes, para que el purée está bien cobierto en todos os lados, y poner en el congelador para endurecer.
Una vez que el chocolate esta duro podes sacar los Reese's, hacerlo vertiendo agua caliente en la base del molde, y golpear para que caigan.
Decorar con coco rallado sin açuar y observa como tus hijos y tus invitados se los devoran!
Yo recomiendo mantenerlos en el congelador hasta consumir. Sacar una hora antes de servir.
3 bananas
200ml leche de coco
2 1/2 cucharadas de miel orgánica
50g coco rallado sin açucar
150g chocolate amargo orgánico sin açucar
1 cucharada aceite de coco
6 cucharadas de pasta de semillas de calabaza (podes hacer el clic en el link de abajo para ver la receta)
Hacer puré de bananas con un tenedor, hasta que no hay más pedaços grandes. Colocar en una sartén chica y agregar 1 1/2 cucharadas de miel, toda la leche de coco, y cocinar durante una hora, hasta que el puré esta en un 30% de su volumen original. Poner el la heladera para enfriar.
Ahora para derretir el chocolate picar o trocear el chocolate, y en una sartén con 1 vaso de agua ponemos un bol (resistente al calor), y lo ponemos a fuego medio. Añadimos el chocolate, aceite de coco y u a cucharada de miel, y cuando empiece a derretirse removemos con una cuchara. Ojo que el bol se calienta y quiema. Asegura que el chocolate no tiene contacto con la agua tampoco el vapor. Distribuir la mitad del chocolate en 6 moldes para muffins y cobrizo bien la base y los costados de los moldes.
Poner los moldes en el congelador para que se endurezcan.
Una vez que el chocolate esta duro poner una cucharada de pasta de semillas de calabaza en cada molde, y apretar bien con una cuchara. Arriba de la pasta agregar el puré de banana y coco, dejando espacio arriba para la tapa de chocolate. Apretar bien con una cuchara.
Distribuir el resto del chocolate arriba de las 6 moldes, para que el purée está bien cobierto en todos os lados, y poner en el congelador para endurecer.
Una vez que el chocolate esta duro podes sacar los Reese's, hacerlo vertiendo agua caliente en la base del molde, y golpear para que caigan.
Decorar con coco rallado sin açuar y observa como tus hijos y tus invitados se los devoran!
Yo recomiendo mantenerlos en el congelador hasta consumir. Sacar una hora antes de servir.