Upside-down Applecheese cake
(Desplaza hacia abajo para receta en Español)
This cake was tried and tested on my sons class today and it was a total hit! (I was holding my breath the whole time...)
When faced with small children the simpler the better; it's a good idea to use everyday flavors like apples and no messy fillings so they can eat by hand without ruining their uniforms! The combination of cheese and apples makes for a deliciously soft taste and you skip the messier consistency of a traditional cheesecake.
Ingredients:
2 apples peeled, sliced and puréed in the food processor
150g light cream cheese
3 eggs
1/2 teaspoon baking soda
A pinch of cinnamon
150g wholewheat flour
1 apple peeled and sliced for the top of the cake
5 tablespoons honey
1 tablespoon stevia
1 tablespoon coconut oil
Line a greased baking tin with extra virgin olive oil or coconut oil and lay your sliced apples on the bottom of the pan.
Mix the remaining ingredients in a large bowl until well blended and pour over the sliced apples. Cook on medium heat for approximately 45 minutes until the top os golden and a knife comes out dry. Once the cake is cool run a knife around the edges and gently turn the cake upside down onto a serving plate. This dish is a fantastic combination with my banana and honey ice cream recipe!
When faced with small children the simpler the better; it's a good idea to use everyday flavors like apples and no messy fillings so they can eat by hand without ruining their uniforms! The combination of cheese and apples makes for a deliciously soft taste and you skip the messier consistency of a traditional cheesecake.
Ingredients:
2 apples peeled, sliced and puréed in the food processor
150g light cream cheese
3 eggs
1/2 teaspoon baking soda
A pinch of cinnamon
150g wholewheat flour
1 apple peeled and sliced for the top of the cake
5 tablespoons honey
1 tablespoon stevia
1 tablespoon coconut oil
Line a greased baking tin with extra virgin olive oil or coconut oil and lay your sliced apples on the bottom of the pan.
Mix the remaining ingredients in a large bowl until well blended and pour over the sliced apples. Cook on medium heat for approximately 45 minutes until the top os golden and a knife comes out dry. Once the cake is cool run a knife around the edges and gently turn the cake upside down onto a serving plate. This dish is a fantastic combination with my banana and honey ice cream recipe!
Torta invertida de manzana y queso
Esta torta hoy fue probada y saboreada en la clase de mí hijo, y fue un éxito total! (Estuve conteniendo mi respiración todo el tiempo...)
Cuando te enfrentas a niños pequeños, cuanto más simple mejor. Es buena idea usar sabores de todos los días como manzanas y evitar ingredientes pegajosos, así pueden comer con las manos sin ensuciar el uniforme. La combinación de manzanas y queso hacen un suave y delicioso sabor y te eviten el desorden del cheesecake traditional.
Puré de dos manzanas grandes (Pela, corta y procesa las manzanas en la procesadora)
150g casancream light
2 huevos
1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita canela
150g harina integral
1 manzana pelada y cortada en rodajas para la decoracion
5 cucharadas miel organica
1 cucharada stevia
1 cucharada aceite de coco
Rellenar la base de un molde engrasado con una capa de la manzana cortada en rodajas.
Coloca los outros ingredientes en un bowl y mezcla bien. Vierte la massa arriba de las manzanas y hornea durante 45 minutos hasta el pastel esta dorado. Para comprobar si está cocido podes introducir la punta de un cuchillo y si sale seca y limpia sabremos que está pronto.
Retirar, desmoldar y dar vuelta al pastel. Podes comer con mi helado de banana y miel... una combinación riquísima Y súper saludable!
Cuando te enfrentas a niños pequeños, cuanto más simple mejor. Es buena idea usar sabores de todos los días como manzanas y evitar ingredientes pegajosos, así pueden comer con las manos sin ensuciar el uniforme. La combinación de manzanas y queso hacen un suave y delicioso sabor y te eviten el desorden del cheesecake traditional.
Puré de dos manzanas grandes (Pela, corta y procesa las manzanas en la procesadora)
150g casancream light
2 huevos
1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita canela
150g harina integral
1 manzana pelada y cortada en rodajas para la decoracion
5 cucharadas miel organica
1 cucharada stevia
1 cucharada aceite de coco
Rellenar la base de un molde engrasado con una capa de la manzana cortada en rodajas.
Coloca los outros ingredientes en un bowl y mezcla bien. Vierte la massa arriba de las manzanas y hornea durante 45 minutos hasta el pastel esta dorado. Para comprobar si está cocido podes introducir la punta de un cuchillo y si sale seca y limpia sabremos que está pronto.
Retirar, desmoldar y dar vuelta al pastel. Podes comer con mi helado de banana y miel... una combinación riquísima Y súper saludable!