Quinoa-tomato bread with coriander & garlic
(Desplaza hacia abajo para receta en Español)
So I had a few tomatoes and some coriander to spare and since I am experimenting with quinoa flour I decided to give this simple recipe a go. It turned out so yummy and for some strange reason my kids and husband all love tomatoes so it's a hit!
2 small tomatoes, diced
A handful of fresh coriander
3 garlic cloves, peeled and sliced
150g quinoa flour
100g wholewheat flour
8 pieces of dried tomatoes, finely sliced
10g raising agent
50g ground flaxseed
3 tablespoons extra virgin olive oil
Salt and pepper to taste
A pinch of turmeric
1 tablespoon of organic honey
Put the tomatoes, garlic and coriander through a food processor until liquid.
Mix the tomato liquid with the rest of the ingredients until well blended.
Distribute the dough into your bread mold and cook for 1-1 1/2 hours on medium heat, until a knife comes out dry.
2 small tomatoes, diced
A handful of fresh coriander
3 garlic cloves, peeled and sliced
150g quinoa flour
100g wholewheat flour
8 pieces of dried tomatoes, finely sliced
10g raising agent
50g ground flaxseed
3 tablespoons extra virgin olive oil
Salt and pepper to taste
A pinch of turmeric
1 tablespoon of organic honey
Put the tomatoes, garlic and coriander through a food processor until liquid.
Mix the tomato liquid with the rest of the ingredients until well blended.
Distribute the dough into your bread mold and cook for 1-1 1/2 hours on medium heat, until a knife comes out dry.
Pan de quinoa con tomate, cilantro y ajo
A veces tenemos algunos tomates con los que no sabemos que hacer; este pan es bastante simple y si no tenes harina de quinoa en casa podes cambiarla por harina integral, y el cilantro por albahaca. Salió bastante rico, y como toda mi familia ama los tomates (tampoco entiendo 😝), este pan es un hit en casa!
2 tomates chiquitos cortados
Un puñado de cilantro
3 dientes de ajo, pelados y cortados
150g harina de quinoa
100g de harina integral
10g levex
8 pedazos de tomate seco, cortados en trocitos finos
50g lino molido
3 cucharadas aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta a gusto
Una pizca de curcuma
1 cucharada de miel orgánica
Juntar las tomatoes, el cilantro y el ajo y pasar por una procesadora hasta que llegas a la consistencia de una salsa líquida. Mezclar bien la salsa de tomate con los otros ingredientes.
Vierte la masa en tu molde para panes y cocinar con calor mediano en el horno durante 1 - 1 1/2 hasta que la punta de un cuchillo salga seca.
2 tomates chiquitos cortados
Un puñado de cilantro
3 dientes de ajo, pelados y cortados
150g harina de quinoa
100g de harina integral
10g levex
8 pedazos de tomate seco, cortados en trocitos finos
50g lino molido
3 cucharadas aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta a gusto
Una pizca de curcuma
1 cucharada de miel orgánica
Juntar las tomatoes, el cilantro y el ajo y pasar por una procesadora hasta que llegas a la consistencia de una salsa líquida. Mezclar bien la salsa de tomate con los otros ingredientes.
Vierte la masa en tu molde para panes y cocinar con calor mediano en el horno durante 1 - 1 1/2 hasta que la punta de un cuchillo salga seca.