Delicious carrot cake
(Para receta en Español desplaza hacia abajo)
This cake is not only 70% pure fruit & veggies, I was delighted by how delicious it turned out, and my kids literally couldn't stop wolfing it down for breakfast!
Ingredients for the cake:
2 large carrots, peeled and grated
200g wholewheat flour
100g oats
2 tablespoons apple purée (made from fresh apples)
2 bananas, peeled and mashed
1 teaspoon cinnamon
2 teaspoons stevia
2 tablespoons honey
100ml coconut milk
1 egg
10g levex
1 teaspoon vanilla essence
50g walnut nuts broken up
Mix all the ingredients together in a large bowl, until evenly distributed. Pour into your cake tin and bake on medium heat in the oven for 50-60 minutes, or until a knife comes out dry.
Ingredients for the fondant:
3 teaspoons low fat cream cheese
1 1/2 teaspoons honey
1/2 teaspoon cinnamon
1/2 teaspoon vanilla essence
a handful of broken walnuts to top
Once the cake is baked and cooled, mix all the ingredients together and then spread over the top of the cake. Break the walnuts with your hands and sprinkle over the top of the cake. Keep in the fridge and consume in 2-3 days.
Ingredients for the cake:
2 large carrots, peeled and grated
200g wholewheat flour
100g oats
2 tablespoons apple purée (made from fresh apples)
2 bananas, peeled and mashed
1 teaspoon cinnamon
2 teaspoons stevia
2 tablespoons honey
100ml coconut milk
1 egg
10g levex
1 teaspoon vanilla essence
50g walnut nuts broken up
Mix all the ingredients together in a large bowl, until evenly distributed. Pour into your cake tin and bake on medium heat in the oven for 50-60 minutes, or until a knife comes out dry.
Ingredients for the fondant:
3 teaspoons low fat cream cheese
1 1/2 teaspoons honey
1/2 teaspoon cinnamon
1/2 teaspoon vanilla essence
a handful of broken walnuts to top
Once the cake is baked and cooled, mix all the ingredients together and then spread over the top of the cake. Break the walnuts with your hands and sprinkle over the top of the cake. Keep in the fridge and consume in 2-3 days.
Budín de zanahoria
Creerlo o no, este budín está 70% hecho de pura frutas y verduras. Es tan rico que mis hijos no podían dejar de comerlo en el desayuno.
Ingredientes para el budín:
2 zanahorias grandes, ralladas
200g de harina integral
100g de avena
2 cucharadas de puré de manzana
Puré de 2 bananas
1 cucharadita de canela
2 cucharaditas de stevia
2 cucharadas de miel orgánica
100ml leche de coco
1 huevo
10g levex
1 cucharadita esencia de vainilla
50g nueces mariposa
Mezclar en un bol grande, todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte la mezcla en una budinera aceitada y cocinar con calor mediano en el horno durante 50-60 minutos, o hasta le punta de un cuchillo salga seca.
Ingredientes para el fondant:
3 cucharaditas de casan creme light
1 1/2 cucharaditas de miel orgánica
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Algunas nueces mariposas para decorar
Para hacer el fondant de queso, mezclar el queso, miel orgánica, canela y esencia de vainilla en un bol. Cuando el budín está cocido, cúbrarlo con el fondant, algunas nueces mariposas para decorar, y guardarlo en la heladera. Consumir dentro de 3 días.
Ingredientes para el budín:
2 zanahorias grandes, ralladas
200g de harina integral
100g de avena
2 cucharadas de puré de manzana
Puré de 2 bananas
1 cucharadita de canela
2 cucharaditas de stevia
2 cucharadas de miel orgánica
100ml leche de coco
1 huevo
10g levex
1 cucharadita esencia de vainilla
50g nueces mariposa
Mezclar en un bol grande, todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte la mezcla en una budinera aceitada y cocinar con calor mediano en el horno durante 50-60 minutos, o hasta le punta de un cuchillo salga seca.
Ingredientes para el fondant:
3 cucharaditas de casan creme light
1 1/2 cucharaditas de miel orgánica
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Algunas nueces mariposas para decorar
Para hacer el fondant de queso, mezclar el queso, miel orgánica, canela y esencia de vainilla en un bol. Cuando el budín está cocido, cúbrarlo con el fondant, algunas nueces mariposas para decorar, y guardarlo en la heladera. Consumir dentro de 3 días.